Nytårsmenu 2023 ud af huset Aalborg
Bühlmanns Nytårsmenu
Hos Scheelsminde har vi igen i år gjort os umage for at lave en fantastisk Bühlmann Nytårsmenu til dig og dine gæster.
En nytårsmenu lavet på de bedste råvarer og planlagt ned til mindste detalje for at gøre arbejdet så absolut minimalt for dig som muligt. Det betyder at du kan servere en gastronomisk menu for dine gæster med en meget lille indsats – og vi guider dig hele vejen med video, så du ikke er et sekund i tvivl om, hvad du skal gøre for at levere et resultat, der vil slå benene væk under dine nytårsgæster.
Så er du på jagt efter en eksklusiv nytårsmenu i Aalborg, hvor smag, udseende og nemhed er i højsædet, så er vi det helt rette valg!
Vi glæder os til at være en del af jeres nytår.
Snacks
Sprød tærte med cremet sesam og kimchi.
Sprøde tapiocachips serveret med vintertrøffelcreme.
Ristede spicy cachewnødder.
Ananas infuseret i flora fra sommeren.
Forret 1
Hamachi marineret i soja serveret sahimistyle med ponzu, yuzy-kosho og sprødt.
Forret 2
Salat af limfjordshummer med syltet knoldselleri. Hertil puré på høbagt selleri, skummende hummerbisque smagt til med miso og brunet smør toppet med caviar.
Hertil friskbagt brød med saltet smør.
Hovedret
“Bühlmanns Beef Wellington” – dansk kalvemørbrad, braiserede oksekæber og svampe indbagt i sprød butterdej serveret med skysauce mættet med syltede ribs, sennepskorn og løg.
Hertil Pommes Anna samt salat på syltede sommergrøntsager vendt i sennepsvinaigrette.
Dessert
Hasselnødparfait dyppet i mørk chokolade på bund af karamelliserede hasselnødder.
Hertil syltet solbærkompot med sanshopeber og saltet karamel.
Kransekage
“Bühlmanns nyfortolkede kransekage” med nougatfyld og hindbærstøv.
Vælg din nytårsmenu ud af huset
Smagfuldt nytår - 3 retter
- Forret 2 (hummer & caviar)
- Hovedret
- Dessert
- Friskbagt brød med saltet smør
- Kransekage
Pris 595,-
Gastronomisk nytår - 4 retter
- Forret 1 (hamachi)
- Forret 2 (hummer & caviar)
- Hovedret
- Dessert
- Friskbagt surdejsbrød med smør
- Kransekage
Pris 695,-
Nytårsoplevelsen - hele pakken
- Snacks
- Forret 1 (hamachi)
- Forret 2 (hummer & caviar)
- Hovedret
- Dessert
- Friskbagt surdejsbrød med smør
- Kransekage
Pris 795,-
Hør køkkenchefernes præsentation af nytårsmenuen
Tilkøb til din menu
Snacks
Start aftenen med en lækker appetizer
- Sprød tærte med cremet sesam og kimchi.
- Sprøde tapiocachips serveret med vintertrøffelcreme.
- Ristede spicy cachewnødder.
- Ananas infuseret i flora fra sommeren.
OBS: I “nytårsoplevelsen” medfølger der allerede snacks i menuen.
Pris 145,-
Caviar
Ekstra caviar til en ekstravagant aften
- 10g Baerii Caviar
Pris 100,-
Præsentation af vine & saft
Praktisk info
Afhentning i Aalborg
Nemt og bekvemt
Du kan afhente dine nytårsmenuer den 31. december mellem kl. 11.00 -14.00 på Scheelsminde i Aalborg. Hvis du skal afhente menuerne i bil, er der mulighed for at parkere midlertidigt ude foran hotellet.
Nedenfor kan du finde direkte rutevejledning til hotellet på Google Maps.
Anretning af menuen
Vi guider dig igennem hver ret
Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver en minimum køkkenindsats kort før servering. I samarbejde med vores køkkenchefer har vi lavet en skriftlig anretningsguide samt en række af anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster.
Ofte stillede spørgsmål
Nedenfor kan du finde svar på nogle af de spørgsmål, som vi ofte får stillet i forbindelse med vores nytårsmenu. Hvis du har yderligere spørgsmål kan du kontakte vores reception på enten telefon: +45 9818 3233 eller mail: scheelsminde@scheelsminde.dk.
- Nej, det kan man desværre ikke. Nytårsmenuen skal bestilles til minimum 2 kuverter.
- Vi kan desværre ikke tage hensyn til specialkost og allergener i årets nytårsmenu.
- Hvis du ikke har modtaget dine billetter på mail umiddelbart efter dit køb, bør du tjekke dit spamfilter.
- Hvis billetterne heller ikke kan findes i spamfilteret, bør du kontakte receptionen på enten telefon: +45 9818 3233 eller mail: scheelsminde@scheelsminde.dk.
- Ja, inden den 22. november kan DU annullere nogle eller alle dine kuverter efter dit køb. Du skal blot kontakte receptionen på enten telefon: +45 9818 3233 eller mail: scheelsminde@scheelsminde.dk
- Ved afbestilling til og med 22. november refunderes det fulde beløb på det kreditkort som er anvendt til betaling – herefter refunderes beløbet ikke.
- Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette.
- Du skal blot bestille de kuverter du mangler og bruge samme kontaktinformationer som ved første køb. Når dit køb er gået igennem modtager du endnu en billet på mail.
- Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter.
- Ja, det kan du sagtens, og du behøver ikke informere receptionen om dette.
- Du skal blot bestille dette på lige fod som du har bestilt dine øvrige billetter. Når dit køb er gået igennem modtager du endnu en billet på mail.
- Når du skal afhente dine nytårsmenuer skal du blot fremvise begge dine billetter.
- Du kan afhente dine menuer den 31. december i tidsrummet kl. 11-14 på Scheelsminde i Aalborg
- Der er direkte rutevejledning til hotellet her.
- Alle vores nytårsmenuer bliver pakket ned i kasser med håndtag, så de er nemme at fragte hjem.
- Hvis du har købt 2 x kuverter, vil du sagtens kunne fragte dem i bus eller tog.
- Når du henter dine nytårsmenuer, modtager du bl.a. en skriftlig anretningsguide i kassen.
- I denne guide kan du læse dig til, hvordan du opbevarer råvarerne bedst muligt, samt hvordan du tilbereder og anretter maden.
- På Bühlmanns Youtube kanal finder du en samlet oversigt med anretningsvideoer, som guider dig igennem hver ret. Du finder alle udførlige anretningsguides lige her.