Hotel Scheelsminde – En del af Familien Bühlmann

scheelsmindes nytårsmenu 2020

 

Nytårsmenu ud af huset fra Familien Bühlmann

Hos Familien Bühlmann har vi gjort os umage for at lave en lækker nytårsmenu til dig og dine gæster. Vores dygtige køkkenchefer fra Hotel Scheelsminde og Nørre Vosborg, Christian og Benjamin, har sammensat en eksklusiv menu bestående af sæsonens bedste råvarer, så du kan læne dig tilbage og nyde aftenen med dem du holder af.

Bühlmanns Nytårsmenu fås i 3 variationer: som 3-retters, 4-retters eller den helt store pakke med snacks, 4 retter, caviar og kransekage.
Du vælger, hvad der passer bedst til din nytårsfest.

I år skal I forkæles med en eksklusiv menu bestående af dansk sorthummer med tomat og piment, vesterhavstorsk med rødbeder og peberrod, dansk kalvemørbrad med morkler og trøfler og årets dessert som består af en mousse på hvid chokolade, lang peber og hertil lun solbærsauce.

Vi glæder os til at være en del af jeres nytårsfest.
Velbekomme!

Snacks
  • Champagnemarineret melon med violer og sort peber
  • Sprøde kyllingechips med trøffelcreme
  • Malt grissini med modnet serano og ostemayonnaise
Caviar
  • 10g caviar med pebret friskost, finthakket purløg og smørstegte briocherondeller
Forret 1
  • Pocheret dansk sorthummer med tomatsalat på friske, grillede og syltede tomater, basilikumsolie, urtemix og letrøget flødesauce på fløde 50% tilsmagt chipotle og piment
  • Hertil friskbagt surdejsbrød og smør
Forret 2
  • Nytårstorsk v. 2.0. Saltet vesterhavstorsk marmoreret i citrus med glaserede rødbedebrud, friterede kapers, syltede sennepskorn og fed peberrodssauce skilt med rødbedegastrik
  • Hertil friskbagt surdejsbrød og smør
Hovedret
  • Dansk kalvemørbrad med pure på stegte svampe, Pommes Anna med knoldselleri og brunet smør
  • Hertil syltede bøgehatte, trøffel og morkelsauce
Dessert
  • Mousse på hvid chokolade og lang peber dækket i mørk chokolade. Sprød sponge cake, krystalliseret chokolade og gelé på solbær og peber
  • Hertil lun bærsauce på ristede solbær
Petit four
  • Hjemmebagt kransekage dyppet i valrhona chokolade

Pakke 1
smagfuldt nytår

  • Forret 2 (Nytårstorsk v. 2.0)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød og smør
Pris 395,-

 

Bestil Pakke 1

 

Pakke 2
gastronomisk nytår

  • Forret 1 (Sorthummer)
  • Forret 2 (Nytårstorsk v. 2.0)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Friskbagt surdejsbrød og smør
Pris 545,-

 

Bestil Pakke 2

Pakke 3
nytårsoplevelsen

  • Snacks
  • Caviar
  • Forret 1 (Sorthummer)
  • Forret 2 (Nytårstorsk v. 2.0)
  • Hovedret
  • Dessert
  • Petit four
  • Friskbagt surdejsbrød og smør
Pris 995,-

 

Bestil Pakke 3


 

Benjamin & Christian

præsenterer

nytårsmenuen 2020

 

Se video

Nemt og bekvemt

Vores nytårsmenu er forberedt, så hver ret kræver et minimum køkkenindsats kort før servering. Du modtager en anretningsvideo, som guider dig igennem hver ret og sikrer en flot servering for dine gæster.

 

Menuen kan bestilles til minimum 2 kuverter og skal afhentes på Scheelsminde den 31. december mellem kl. 12 og 14.