nytårsophold
31. december 2023
Den 31. december byder vi indenfor til årets fest på Scheelsminde – nemlig vores nytårsophold.
Der er lagt op til en festlig aften, hvor I bliver forkælet med udsøgt gourmet og vin, smagfulde cocktails, champagne og kransekage, festlig dansemusik og vores altid charmerende herregårdsomgivelser.
Hvad opholdet inkluderer løfter vi sløret for senere på året.

aftenens program
kl. 17.30 – Ankomst med bobler
kl. 18.00 – H. M. Dronnings nytårstale.
kl. 18.30 – 4-retters nytårsmenu inkl. snacks og vinmenu
kl. 22.30 – Bühlmann kaffe med sødt og avec
kl. 23.00 – Cocktailbaren åbner med mulighed for cocktails
kl. 00.00 – Vi skyder det nye år ind med sabling af bobler og fyrværkeri
kl. 00.30 – Cocktailbaren fortsætter frem til kl. 01.30
kl. 01.30 – Natmad serveres (gourmet hotdogs)
kl. 02.00 – Tak for i aften
aftenens menu
Snacks
Sprød tærte med sorthummer, tomat og Gold Selection Caviar
Chips på trøfler serveret med en vintertrøffelcreme
Let marineret ananas med sommeressens
FORRET 1
Rimmet kammusling med spicy wasabi/peberrodscreme og radise crudité. Toppet med friske urter, hasselnødder og en vinaigrette på soja, æbler og ingefær.
FORRET 2
Linefanget nytårstorsk fra Vesterhavet serveret med en sauce på græskar og blåmuslinger. Dertil toppet med syltede sennepskorn og ristede græskarkerner.
Hertil friskbagt brød med smør og ramsløgsfriskost.
HOVEDRET
“Bühlmanns Beef Wellington” – oksemørbrad indbagt i sprød butterdej med svampe serveret med syltede gulerødder. Hertil kartoffelpuré med trøffel, pommes soufflé og cremet sauce med morkler.
DESSERT
Bergamottemousse med hvid chokolade samt creme lavet på mandarin og yuzu. Hertil krystalliseret hvid chokolade og saltet karamelsauce.
fyldte chokolader
Nytårschokolade fra Aalborg Chokoladen.
KRANSEKAGE
Nyfortolket kransekage à la Bühlmann med nougatfyld og hindbærstøv.
Præsentation af nytårsmenuen

priser
- Pris for nytårsophold: 2.695,- pr. person. Prisen inkluderer nytårsmenu, vinmenu, natmad samt overnatning i delt dobbeltværelse.
- Tilkøb: Cocktailbar fra efter middagen og til kl. 02.00: 345,- pr. person.
*Ønsker du at komme på venteliste til nytårsopholdet skal du sende en mail til scheelsminde@scheelsminde.dk
eksklusive cocktails
Smagen af kvalitet
Vores Hotel- og Restaurantchef Nadia Bach er blevet nomineret til “Årets udskænkning” af Foreningen Danske Madanmeldere. Nadia arbejder hele tiden på at udarbejde og udvikle Restaurant Bühlmanns cocktails samt vin- og alkoholfrie menu, så de passer til restaurantens gastronomiske serveringer.
Du kan derfor se frem til en nytårsmenu, hvor både vinmenuen og de efterfølgende cocktails er udformet til perfektion.
